El 18 más fotogénico se sirve con sopaipillas con pebre, y suena a «Medallita»
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Una mesa llena, la parrilla encendida y una canción que todo el mundo reconoce. Buena parte de lo que define a las Fiestas Patrias acaba cada septiembre en el móvil, entre fotografías de platos, videos de fondas y canciones compartidas durante el 18.
Las redes sociales reflejan esta celebración. En Chile, donde el 90 % de la población las utiliza a diario, el hashtag #fiestaspatriaschile acumula más de 135.000 publicaciones y #dieciocho supera las 80.000. Además, según un estudio global, el 27 % de las personas ya elige o modifica lo que cocina pensando en conseguir una buena fotografía para Instagram.
La comida tiene un protagonismo indiscutible: durante estas fechas, la demanda de empanadas llega a triplicarse y el consumo de carne aumenta cerca de un 50 % respecto al resto del año.
Pero ¿qué plato típico funciona mejor frente a la cámara? ¿Y qué canción reúne todo lo necesario para convertirse en la banda sonora del 18?
Para responder a la primera pregunta, Betsson analizó mediante inteligencia artificial fotografías de platos típicos del dieciocho. Para la segunda, comparó canciones teniendo en cuenta su componente festivo, su conexión con Chile, su popularidad y su permanencia.
Los resultados coronan a las sopaipillas con pebre como el plato más fotogénico y a «Medallita», de Chico Trujillo, como la canción del 18.
Las sopaipillas con pebre, el plato más fotogénico del 18
Para averiguar qué preparaciones destacan frente a la cámara, Betsson analizó al menos tres fotografías representativas de cada plato mediante Everypixel Aesthetics, una herramienta basada en inteligencia artificial que evalúa la calidad estética de una imagen a partir de elementos como la composición, el color, el contraste y la iluminación. La puntuación final de cada plato corresponde al promedio de las imágenes analizadas. El ranking no valora las recetas ni su sabor, sino cómo funcionan visualmente en una fotografía.
Las sopaipillas con pebre encabezan la clasificación con un 82,1 %. Su resultado se explica, sobre todo, por el contraste entre los dos elementos del plato. La sopaipilla aporta una base de forma definida y color dorado uniforme, mientras que el pebre rompe esa uniformidad con el rojo del tomate, el verde del cilantro y el blanco de la cebolla. Esa combinación crea un punto de atención claro y hace que una preparación visualmente sencilla gane color, textura y profundidad en la imagen. Además, es un plato que, visualmente, es muy comestible.
En segundo lugar aparecen los anticuchos, con un 80,7 %. Su propio formato ayuda a construir una composición ordenada: la sucesión de carne, pimentón y cebolla crea un patrón reconocible que guía la mirada a lo largo de la brocheta. Los tonos tostados de la carne contrastan con los colores de las verduras, mientras que las marcas de la parrilla y la variedad de formas aportan textura y volumen.
El choripán cierra el podio con un 76,3 %. En las imágenes analizadas, su principal ventaja visual está en el contraste entre el pan dorado, el chorizo tostado a la parrilla y los colores frescos del pebre. Al servirse con el relleno a la vista, cada elemento queda bien definido y el plato gana textura y color sin necesitar una presentación elaborada.
En el extremo opuesto: cuando la estética juega en contra
En las últimas posiciones se encuentran las papas mayo (34,6 %), las humitas (47,8 %) y el ajiaco (51,4 %). Las fotografías analizadas de estas tres preparaciones tienen menos contraste, una paleta de colores más básica y menos elementos que destacan.
En el caso de las papas mayo, predominan los tonos blancos y amarillos y una textura bastante homogénea, lo que dificulta un único punto de atención. Las humitas también cuentan con una gama cromática limitada y, cuando se sirven envueltas, la parte interesante del plato queda oculta. En el caso del ajiaco, el caldo y la superposición de los ingredientes hacen que sus formas contrasten menos que en platos con una estructura más marcada.
Pero esto no guarda relación con su sabor, su popularidad ni su importancia en la mesa del 18. El resultado refleja únicamente el funcionamiento visual de las fotografías analizadas. Una presentación, un encuadre o una iluminación diferentes podrían cambiar considerablemente la puntuación de un mismo plato.
Con los platos sobre la mesa, solo falta ponerle música al 18. Porque se pasa bien con Betsson.
Y en la banda sonora: «Medallita» se corona como la canción del 18
En el 18, la música es igual de importante que lo que se sirve para comer. Cuecas, cumbias y clásicos del rock chileno comparten espacio en fondas y celebraciones, pero no es suficiente con que una canción sea popular o invite a bailar para convertirse en parte de la banda sonora de las Fiestas Patrias.
Para identificar cuál reúne mejor esos ingredientes, Betsson comparó 30 canciones. El índice se diseñó para evitar que un éxito reciente se impusiera únicamente por su popularidad o que un clásico ocupara los primeros puestos solo por su trayectoria.
El mayor peso recayó en el componente festivo, que representa el 40 % de la puntuación y se calcula a partir de la energía, la bailabilidad y la positividad de cada canción, según datos de Musicstax. La conexión con Chile y las Fiestas Patrias, valorada editorialmente, aporta un 30 %; la popularidad actual, un 20 %; y el 10 % restante mide su permanencia a través de su trayectoria y su vigencia actual.
«Medallita», de Chico Trujillo, encabeza el ranking con 74,6 puntos. Su ventaja no depende de una única categoría, sino del equilibrio entre todas. Tiene una de las puntuaciones festivas más altas de la lista (83,5), impulsada especialmente por una positividad de 96 sobre 100, y consigue 88 puntos en conexión cultural. En otras palabras, tiene ritmo de fonda, identidad chilena y suficiente recorrido como para ser reconocida por distintas generaciones.
A solo tres décimas aparece «Me gusta todo de ti», de Noche de Brujas (74,3 puntos), que también destaca por su energía, positividad y popularidad actual. El podio lo completa «La voz de los 80», de Los Prisioneros (74,0 puntos). Sus cuatro décadas de vigencia le permiten obtener la mejor puntuación de permanencia entre los primeros puestos y demuestran que el rock chileno también se ha ganado un lugar en la banda sonora del 18.
Justo fuera del podio queda «El guatón Loyola», de Los Hermanos Campos (72,9 puntos). Con 97 puntos, es la canción con mayor conexión cultural de todo el estudio. La cueca sigue siendo una de las expresiones musicales más reconocibles de las Fiestas Patrias, aunque su menor popularidad actual hace que termine por detrás de propuestas más contemporáneas.
En las últimas posiciones aparecen, precisamente, dos de los temas con mayor popularidad actual: «Peligrosa», de FloyyMenor (55,4 puntos), y «Después de la 1», de Cris MJ, FloyyMenor y L.O.U.K.I (55,7 puntos). Su éxito reciente no compensa todavía su menor relación con las Fiestas Patrias ni la falta de trayectoria para valorar su permanencia. Por ahora, ni siquiera los grandes éxitos urbanos consiguen desplazar a la cueca y la cumbia chilena como banda sonora del 18.
Metodología
Ranking de platos
Se seleccionaron 20 preparaciones asociadas a las Fiestas Patrias en Chile. Para cada una se analizaron al menos tres fotografías mediante Everypixel Aesthetics, una herramienta entrenada para evaluar la calidad estética de una imagen.
La puntuación de cada plato corresponde al promedio de las fotografías analizadas. Cuando una imagen obtuvo un resultado considerablemente inferior al resto, se revisó para comprobar si la diferencia podría deberse a problemas técnicos como una baja resolución, una iluminación deficiente o un encuadre poco comparable. En esos casos se buscó una fotografía alternativa.
También se descartaron las imágenes con resultados inferiores al 5 %, al considerar que una puntuación tan baja podría estar condicionada principalmente por la calidad técnica de la fotografía.
Las puntuaciones reflejan el funcionamiento visual de las imágenes analizadas, no el sabor ni la calidad de las preparaciones. Una presentación, iluminación o composición diferente podría modificar el resultado de un mismo plato.
Ranking de canciones
Se analizaron 30 canciones y versiones concretas vinculadas con la música chilena y las celebraciones de Fiestas Patrias.
La puntuación final se calculó sobre 100 puntos a partir de cuatro categorías:
- Puntuación fiesta: 40 %.
- Conexión cultural: 30 %.
- Popularidad actual: 20 %.
- Permanencia: 10 %.
La puntuación fiesta combina los indicadores de energía, bailabilidad y positividad proporcionados por Musicstax. Dentro de esta categoría, la energía representa el 40 %, la bailabilidad el 35 % y la positividad el 25 %.
La conexión cultural valora la relación de cada canción con Chile, las tradiciones, las Fiestas Patrias y las celebraciones del 18.
La popularidad corresponde al indicador actual proporcionado por Musicstax y no equivale al número de reproducciones.
La permanencia combina la antigüedad de la canción, con un peso del 60 %, y su popularidad actual, con un peso del 40 %. La antigüedad se normalizó estableciendo la puntuación máxima al alcanzar los 40 años.
La fórmula empleada fue:
Puntuación final = (puntuación fiesta × 0,40) + (conexión cultural × 0,30) + (popularidad × 0,20) + (permanencia × 0,10).
Los cálculos se realizaron utilizando las cifras completas y los resultados publicados se redondearon a un decimal.
